Ubicado a 34 km. de la ciudad de Cajamarca (aprox. 1 hora 20 minutos de viaje) Polloc es un centro poblado que pertenece al distrito de la Encañada,
nombre original de este apacible lugar es centro poblado “El Rosario de Polloc”, en honor a su santa patrona, la Virgen del Rosario.
La iglesia tiene una impresionante decoración con la técnica del “Mosaico” (Arte que se confecciona con azulejos de cerámica o cristal y fijados con una capa de cemento, yeso o argamasa) Muchos de estos mosaicos han sido hechos por niños, quienes son capacitados en el taller de “Don Bosco”.
Previa gestión es posible conocer el Taller Don Bosco que es el centro de capacitación en el cual participan niños y jóvenes del distrito de la Encañada. Allí son preparados en carpintería y también en la denominada técnica de mosaico, para luego realizar el decorado de las paredes, columnas, techos y pisos del santuario Virgen del Rosario.
Visita la tienda de artesanía, con recuerdos muy originales, llevar efectivo, no aceptan tarjetas.
Finalmente se visita la plaza del distrito de la Encañada.
